Barraquito
...eine Kaffeespazialität aus Teneriffa
Zutaten:
dickflüssige gesüsste Kondensmilch
spanischer Likör "43"
heisser Espresso bzw. starker Kaffee
schaumig gerührte Milch, oder besser Schlagsahne
etwas Zucker
etwas Zimt
ein kleies Stück unbehandelte Zitronenschale
Zubereitung:
Es gibt spezielle Barraquito Gläser. Aber jedes andere Glas mit einem Durchmesser von etwa 3 cm und einer Höhe von etwa 6 - 7 cm geht auch.
In dieses Glas gibt man knapp 1 cm hoch die gesüsste Kondensmilch, darauf etwa 1-2 cm 43er Likör und dann auffüllen mit dem Kaffee bis 1 cm unter dem Glasrand. Das Stück Zitronenschale zugeben und obendrauf die schaumig gerührte Milch bzw. die Schlagsahne. Das Ganze wird noch mit etwas Zimt bestreut. Falls das alles gut gemacht ist, sieht man mindestens 3 Schichten übereinander. Vor dem Trinken wird alles mit einem kleinen Löffel umgerührt und nach Geschmack Zucker zugegeben.
